बीयर बनाने से काफी मात्रा में ब्रूअर का खर्च किया हुआ अनाज (BSG) भी उत्पन्न होता है। यह जैविक उप-उत्पाद मूल्यवान फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसकी उच्च नमी सामग्री ब्रूअरी अपशिष्ट प्रबंधन के लिए चुनौतियां पैदा कर सकती है।

विशिष्ट समस्याएं शामिल हैं:

• उच्च नमी सामग्री
• बढ़ा हुआ परिवहन वजन
• बड़ा भंडारण आयतन
• तेजी से किण्वन और खराब होना
• उच्च अपशिष्ट प्रबंधन लागत

उन ब्रूअरीज़ के लिए जो बेहतर अपशिष्ट प्रबंधन और संसाधन उपयोग की तलाश में हैं, कुशल खर्च किए हुए अनाज को सुखाना एक व्यावहारिक समाधान प्रदान कर सकता है।

बीयर बनाने के बाद खर्च किए हुए अनाज का क्या होता है?

मैशिंग और लॉटरिंग के दौरान, माल्ट से उपयोगी घुलनशील घटकों को अलग कर दिया जाता है, जिससे खर्च किया हुआ अनाज नामक एक रेशेदार ठोस पदार्थ बच जाता है।

ताजे BSG में आमतौर पर लगभग 75%-85% नमी होती है, हालांकि वास्तविक स्तर ब्रूइंग प्रक्रिया और सामग्री की विशेषताओं के अनुसार भिन्न होता है।

जब इस गीले पदार्थ को सीधे ले जाया या संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी उच्च जल सामग्री वजन और आयतन को बढ़ा देती है, साथ ही दीर्घकालिक भंडारण को और अधिक कठिन बना देती है।

यांत्रिक सुखाने से अगले चरण से पहले इस अतिरिक्त पानी का कुछ हिस्सा निकालने में मदद मिल सकती है।

खर्च किए हुए अनाज को सुखाने की सामान्य विधियाँ

1. प्राकृतिक जल निकासी

गुरुत्वाकर्षण जल निकासी एक सरल विधि है जिसमें कम उपकरण की आवश्यकता होती है। हालांकि, निकाले गए पानी की मात्रा सीमित होती है, और प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण स्थान और निवास समय की आवश्यकता हो सकती है।

उच्च उत्पादन मात्रा वाली ब्रूअरीज़ के लिए, केवल प्राकृतिक जल निकासी पर्याप्त सुखाने का प्रदर्शन प्रदान नहीं कर सकती है।

2. सेंट्रीफ्यूगल सुखाना

सेंट्रीफ्यूगल सिस्टम तरल को ठोस से अलग करने के लिए उच्च गति वाले घूर्णन का उपयोग करते हैं।

वे तेज प्रसंस्करण प्रदान कर सकते हैं, लेकिन इसमें उच्च ऊर्जा खपत, अधिक जटिल यांत्रिक घटक और अधिक रखरखाव की आवश्यकताएं शामिल हो सकती हैं।

3. स्क्रू प्रेस सुखाना

एक स्क्रू प्रेस सुखाने की मशीन निरंतर यांत्रिक पृथक्करण प्रदान करती है और उच्च-नमी वाले जैविक पदार्थों के लिए व्यापक रूप से उपयुक्त है।

गीला खर्च किया हुआ अनाज फीड हॉपर के माध्यम से प्रवेश करता है और घूर्णन स्क्रू द्वारा आगे ले जाया जाता है। जैसे ही सामग्री स्क्रीन कक्ष से गुजरती है, डिस्चार्ज सेक्शन की ओर संपीड़न दबाव धीरे-धीरे बढ़ता है।

तरल को स्क्रीन से बाहर निकाला जाता है जबकि ठोस अंश आउटलेट की ओर बढ़ता रहता है।

बुनियादी प्रक्रिया को इस प्रकार सारांशित किया जा सकता है:

गीला खर्च किया हुआ अनाज → स्क्रू कन्वेइंग → यांत्रिक संपीड़न → तरल पृथक्करण → सूखा हुआ BSG

परिणामी सामग्री को तब आगे के अनुप्रयोगों के लिए माना जा सकता है जैसे:

• पशु आहार
• खाद और जैविक उर्वरक
• आगे सुखाना और प्रसंस्करण
• अवायवीय पाचन और बायोगैस उत्पादन
• कम-नमी वाला परिवहन और भंडारण

खर्च किए हुए अनाज स्क्रू प्रेस का चयन करते समय मुख्य कारक

सही सुखाने वाले उपकरण का चुनाव प्रारंभिक खरीद मूल्य की तुलना से कहीं अधिक है।

1. प्रसंस्करण क्षमता

प्रति घंटा या प्रति दिन वास्तविक BSG उत्पादन दर निर्धारित करें। उत्पादन चोटियों और भविष्य के विस्तार के लिए उचित भत्ते सहित आवश्यक प्रसंस्करण क्षमता के अनुसार उपकरण का चयन किया जाना चाहिए।

2. आवश्यक अंतिम नमी

सूखे हुए पदार्थ के इच्छित उपयोग पर निर्भर करता है लक्ष्य नमी सामग्री।

उदाहरण के लिए, जब सामग्री का इरादा हो तो आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं पशु आहार, आगे सुखाना, बायोगैस उत्पादन, या खाद।

इसलिए, उपकरण चयन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वास्तविक खर्च किए हुए अनाज के साथ परीक्षण है।

3. संचालन स्थिरता और ऊर्जा खपत

ब्रूअरीज़ विस्तारित अवधि के लिए सुखाने वाले उपकरण संचालित कर सकती हैं। दीर्घकालिक संचालन लागत को नियंत्रित करने के लिए स्थिर संचालन, उचित बिजली की खपत और विश्वसनीय यांत्रिक घटक महत्वपूर्ण हैं।

4. सफाई और रखरखाव

खर्च किया हुआ अनाज एक गीला जैविक पदार्थ है, जो सुविधाजनक सफाई और रखरखाव को आवश्यक बनाता है।

उपकरण का मूल्यांकन करते समय, ब्रूअरीज़ को विचार करना चाहिए:

• स्क्रीन हटाना और सफाई
• घिसाव वाले पुर्जों का प्रतिस्थापन
• स्नेहन पहुंच
• डिस्चार्ज दबाव समायोजन
• स्पेयर पार्ट्स की उपलब्धता
• तकनीकी सहायता

5. स्वामित्व की कुल लागत

समग्र निवेश में मशीन की कीमत से अधिक शामिल होना चाहिए।

एक पूर्ण मूल्यांकन में विचार करना चाहिए:

उपकरण + स्थापना + बिजली + रखरखाव + श्रम + स्पेयर पार्ट्स

यह दृष्टिकोण दीर्घकालिक संचालन लागत की अधिक सटीक समझ प्रदान करता है।

ब्रूअरी खर्च किए हुए अनाज संसाधन पुनर्प्राप्ति में सुधार

ब्रूअर के खर्च किए हुए अनाज को केवल अपशिष्ट सामग्री के रूप में मानने की आवश्यकता नहीं है।

उपयुक्त सुखाने और प्रबंधन तकनीक के साथ, ब्रूअरी परिवहन या आगे प्रसंस्करण से पहले अतिरिक्त पानी की मात्रा को कम कर सकती है। यह सामग्री प्रबंधन दक्षता में सुधार कर सकता है जबकि संसाधन उपयोग के लिए अधिक अवसर पैदा कर सकता है।

ब्रूअरी → खर्च किया हुआ अनाज → स्क्रू प्रेस → सूखा हुआ BSG → आगे उपयोग

गीले खर्च किए हुए अनाज की बड़ी मात्रा को संभालने वाली ब्रूअरीज़ के लिए, एक उपयुक्त स्क्रू प्रेस प्रणाली प्रबंधन दबाव को कम करने, परिवहन दक्षता में सुधार करने और अधिक टिकाऊ उप-उत्पाद प्रबंधन का समर्थन करने में मदद कर सकती है।

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